L e meilleur des plats incorrectement préparé peut s'avérer un redoutable danger pour votre santé. Pour ce faire, le programme HACCP vise à l'identification des risques et à la formation du personnel

		• Les bases règlementaires		• Dispositions générales
		Textes règlementaires		AFSCA - Contributions (AR du 10/11/2005) Déclaration obligatoire   Signalisation de sécurité spécifique
• Dispositions spécifiques		• Equipements		• Ressources utiles
Audit d'hygiène Documents rédigés par Eurofood :   Manuel d'hygiène (format ) Dossier HACCP - maîtrise des risques (format )   Demande d'intervention urgente (annexe 6) (format )  Feuilles de contrôles (format ) des Températures à l'achat Contrôles à la livraison Stockage - contrôles (format ) des t° Congélateurs et frigos Vitrines Mise en service - contrôles (format ) des t° Distribution Portitionnement Transport  - contrôles (format ) des t° Transport Nettoyage Planning (format ) Enregistrement  (format )		Rappels réglementaires Etat de la situation   Analyses de risques : Friteuse électrique Marmite électrique Sauteuse électrique Four à vapeur électrique Trancheuse à viande Lave-vaisselle Fourneaux Coupe légumes Mélangeur-batteur Appareils fonctionnant au gaz   Nouveaux équipements - Clauses techniques de sécurité - Prescriptions générales - Prescriptions spécifiques : Friteuse électrique Marmite électrique Sauteuse électrique Four à vapeur électrique Trancheuse à viande Lave-vaisselle Fourneaux Coupe légumes Mélangeur-batteur		Demande d'enregistrement, d'autorisation et/ou d'agrément Guide pour les opérateurs Formulaire (format ) Formulaire  (format ) Liste d'activités Liste de lieux Codes NACEBEL   Plan du site de l'AFSCA